いつも農園をお手伝いいただいている友だちと、新年会を行うことにしました。
一人一品持ち寄って、友だちの家で宴会をするという趣向です。
ホームパーティですね。
何を作ろうかと考えましたが、野菜をタルタルソースで食べていただこうと思いました。
以前東京で串揚げのお店をやっていた時に、出していたメニューです。
今回は串揚げではなく、うちの野菜を茹でることにしました。
まずは中くらいの玉ねぎ3個を、みじん切りにします。
市販のピクルスもみじん切りにします。
卵5個を茹でます。
黄身と白身を分けて、黄身は手でつぶします。
白身はみじん切りにします。
レモン1個を絞ります。
種を取り除いて、汁を具材に混ぜます。
胡椒とタバスコを少々加えます。
マヨネーズ500gと具材をよく混ぜれば出来上がりです。
この時期はパセリがないので、加えませんでした。
掘ったばかりの新ジャガを茹でます。
金時人参とブロッコリーもカットして茹でます。
水分を飛ばします。
赤大根もいい感じです。
先日掘ったヤーコンを水にさらします。
ブロッコリーとヤーコンを容器に詰めます。
海老を塩ゆでし、水分を飛ばします。
茹でたジャガイモをカットし詰めます。
家内がプロセスチーズの醤油漬けを作っておいてくれました。
醤油3、みりん2、砂糖1、めんつゆ少々、だしの素（野菜のおかげ）を鍋にかけ、沸騰させずに砂糖を溶かします。
冷めたらチーズをカットして漬けます。
一週間ほどで食べごろになります。
チーズと海老、ホタテを詰めます。
完成しました。
新年会が楽しみです (^^♪